Класическите британски бонбони са изправени пред несигурност поради китайския внос

В продължение на повече от 100 години той е съществена част от английското крайбрежие – толкоз типичен, че един от най-известните романи на 20-ти век носи името си от него.

Но рокът – супер сладостен корав бонбон, завършен на дълги пръчици, нормално с „ написано “ име на курорта – наподобява под опасност, защото локалните производители споделят, че са изгонени от евтиния импорт.

Купуването на камък на брега на морето е характерен обред за британците, откогато бонбоните за първи път се разпространиха из страната в прилив на захар, което се счита, че е било при започване на 20-ти век или даже малко по-рано.

До 1938 година, когато писателят Греъм Грийн написва своя разказ „ Брайтънска канара “ – който е кръстен на бонбона – той употребява закуската като метафора за морала. Главният воин Айда – жена, която преследваше правдивост против тайфа, сама – споделя, че характерите на тези хора остават същите през целия им живот, тъкмо както думите в камък минават през целия път.

Всъщност тези известни букви в парче канара са ръчно направени от занаятчии, нормално в Блекпул, морски курорт в Ланкашър, северозападна Англия.

Сега 10-те останали заводи в града споделят, че промишлеността е изложена на риск, като евтината канара, импортирана от Китай, заплашва бизнеса им. Собствениците им са писали до държавното управление с искане ръчно направената канара в Обединеното кралство да получи статут на предпазен - тъй че единствено бонбоните, създадени в страната, да могат да се назовават ​​ " канара ".

„ Това е доста, доста неотдавнашен проблем “, сподели пред CNN Дейвид Торп, шеф на Stanton & Novelty Confectioners, един от 10-те производители на скали в Блекпул, написал писмото. „ Винаги сме знаели за китайските сладкарски произведения и даже сами сме продавали някои, само че това са били странни и прелестни близалки (близалки) или маршмелоу. Но когато започнаха да вършат камък, беше моментът, когато седнахме и трябваше да създадем нещо.

Stanton & Novelty вършат рок за към 150 крайбрежни града в Обединеното кралство – с името на всеки град, вградено в бонбона. Дядото на Торп започва бизнеса през 1969 година „ Тогава беше доста натоварено – не можеха да изкарват задоволително, нямаха задоволително часове денем. “

Сега, споделя той, те трябваше да разнообразят предлагането си, произвеждайки близалки, както и рок, с цел да останат на повърхността. Четиринадесет чиновници работят във фабриката, както и родителите на Торп. Баща му работи там от 35 години.

Когато дядо му стартира, единствено в Блекпул има над 30 заводи за скали. Но, споделя Торп, „ Осем [фабрики] са затворени през последните две или три години. Предполагам, че още две може да затворят тази година. “

Фабриките в Обединеното кралство не могат да се конкурират по цена. „ Китайската канара се продава за 12-15 пенса ($0,15-$0,19) на стик и ние се опитваме да се конкурираме, само че е неустойчиво да го вършим и става стопански нежизнеспособно “, споделя той.

Въпреки че Торп споделя, че Брекзит не е директен фактор, той споделя, че разноските му за съставките са се повишили, откакто Обединеното кралство напусна Европейски Съюз - защото огромна част от захарта и глюкозата, които употребяват, идват от континентална Европа. Кризата на разноските за живот в Обединеното кралство, в това число внезапно възходящите сметки за сила, я направи още по-трудна.

Спомени от детството

За доста британци камъкът е синоним на детски пътувания до морето.

„ Хората го свързват с детството – без значение дали това е тяхното лично детство, или на техните деца, или на техните внуци “, споделя Торп.

Разбира се, множеството британци в този момент избират да се качат на бюджетна самолетна компания за малко европейско слънце, в сравнение с да се насочат към плаж в Обединеното кралство – само че Торп споделя, че даже с смяната в навиците за почивка, към момента е допустимо да се изкарва прехраната от произвеждане на рок. „ Ако сте имали положително лято, прекрасен Великден или гореща полусрочна почивка, постоянно можете да кажете “, споделя той.

„ Знам, че празниците са се трансформирали, само че това основава у хората носталгията по фамилните празници. “

В Блекпул правенето на рок е същинска занаятчийска работа. Захарта и глюкозата се варят с вода, след което се слагат върху студени плочи да изсъхнат, като се прибавя оцветител.

Докато са към момента меки, другите цветни партиди се „ изтеглят “ на ленти и по-късно се навиват на огромни цилиндрични форми. Работниците сформират буквите на ръка, като употребяват разнообразни оцветени бонбони, до момента в който цилиндрите са към момента в истинската си огромна форма – съвсем с размерите на предмишница в диаметър.

След това служащите разтягат и компресират цилиндрите от канара в пръчки с дебелина един инч, които се продават – всичко на ръка. Това е работа, която изисква опит: в Promotional Candy – чийто притежател, Джейсън Евънс, беше различен от съподписалите писмото – сладкарите имат смесен 80-годишен опит.

Торп споделя, че вносните бонбони от Китай нямат надписи, минаващи през скалата, защото експертизата към момента не е там. Но това не стопира дистрибуторите и търговците на дребно да го зареждат вместо по-скъпи, локално създадени бонбони.

„ Получавам много прочувствена мисъл за [закриването], тъй като работим повече от 55 години “, споделя той. „ Тази фабрика е идентичността на моето семейство. Би било изцяло сърцераздирателно. “

„ Нямаме късмет “

Собствениците на бизнес, които са подписали писмото, желаят държавното управление да отбрани думата „ рок “ или „ рок пръчка “ по същия метод, по който Обединеното кралство пази други храни и питиета: корнишки пасти, шотландско уиски, сирене Wensleydale и свински пайове Melton Mowbray могат използвайте тези имена единствено в случай че са направени на мястото, където ревизират имената.

Но вместо да го задържат в Блекпул, производителите на скали желаят бонбони, създадени на всички места в Обединеното кралство, да дават отговор на изискванията, с цел да разрешат на повече локални производители да се възползват.

„ Има доста малко артикули, които провокират такава носталгия, каквато носи скалата от морския бряг “, споделя Торп. „ Това е нещо като национално завещание. “

Доставката на бонбони от Китай има и екологични разноски, прибавя той.

Източник: cnn.com